Kas Kombucha on tegelikult tervislik?

Toitumine

Kombucha.

Juba see nimi kõlab eksootiliselt, nagu tervise eliksiir kaugelt maalt. Tõepoolest, arvatakse, et kombuchaâ, mis on määratletud kui jook, mis on valmistatud magusa tee pärmi- ja bakterikultuuriga kääritamisel, pärineb Kirde-Hiinast umbes 2000 aastat tagasi. Nüüd võib seda leida supermarketitest kogu Ameerikas. Arvatakse, et Kombucha annab mõningaid uskumatuid eeliseid tervisele, kuid see pole kaugeltki esimene toode, mis supertoiduhullusesse pühitakse. Nii et kas kombucha on lihtsalt üks uutest hüppetest või kas on olemas tõelisi uuringuid, et toetada selle potentsiaali tervise- ja terviseravimina? Lõpetasime müra, et tuua teile selle trendika joogi kohta fakte.



Kombucha põhikomponent on bakterite ja pärmi aktiivne starterkultuur. Sellele viidatakse sageli kui SCOBY-le, mis on lühend bakterite ja pärmi sümbiootilisest kultuurist. Tavaliselt näeb see välja nagu ümmargune, poolläbipaistev ketas:



Kombucha.

Juba see nimi kõlab eksootiliselt, nagu tervise eliksiir kaugelt maalt. Tõepoolest, arvatakse, et kombucha - mis on määratletud kui jook, mis on valmistatud magusa tee pärmi- ja bakterikultuuriga kääritamisel - pärineb Kirde-Hiinast umbes 2000 aastat tagasi. Nüüd võib seda leida supermarketitest kogu Ameerikas. Arvatakse, et Kombucha annab mõningaid uskumatuid eeliseid tervisele, kuid see pole kaugeltki esimene toode, mis supertoiduhullusesse pühitakse. Nii et kas kombucha on lihtsalt üks uutest hüppetest või kas on olemas tõelisi uuringuid, et toetada selle potentsiaali tervise- ja terviseravimina? Lõpetasime müra, et tuua teile selle trendika joogi kohta fakte.




teismeliste tüdrukute sportlaste treeningplaan

Kombucha põhikomponent on bakterite ja pärmi aktiivne starterkultuur. Sellele viidatakse sageli kui SCOBY-le, mis on lühend bakterite ja pärmi sümbiootilisest kultuurist. Tavaliselt näeb see välja nagu ümmargune, poolläbipaistev ketas:

SCOBY lisatakse magusale teele (kas mustale või rohelisele). Seal toitub see tee sees olemasolevatest suhkrutest, hapetest ja kofeiinist. Pärast pikka ajavahemikku (tavaliselt 7 kuni 30 päeva) jääb järele kihisev, äädikas kääritatud jook, mis ujub koos elusate mikroorganismidega. Kääritamisprotsess annab kombuchale kerge alkohoolse kvaliteedi, kuid enamus preparaate on 0,5% ABV või vähem (mistõttu need on alla 21-aastastele USA-s ostmiseks seaduslikud).



GT Kombucha on üks Ameerikas enim müüdavaid kombucha kaubamärke. 16-untsine pudel GT originaalne valgustatud toores Kombucha sisaldab 60 kalorit, 0 grammi rasva, 0 mg kolesterooli, 20 mg naatriumi, 14 grammi süsivesikuid, 4 grammi suhkrut, 0 grammi kiudaineid ja 0 grammi valku. See sisaldab ka 50% folaadi soovitatavast päevasest väärtusest (RDV), 40% RDV vitamiini B2, 40% RDV vitamiini B6, 40% RDV vitamiini B1, 40% RDV vitamiini B3 ja 40% RDV vitamiini B12.

Need põhilised toitumisalased faktid on üsna tugevad. Jook sisaldab murdosa suhkrust, mida leiate enamikust karastusjookidest või puuviljamahladest, samuti sisaldab see palju kasulikke B-vitamiine. Folaat - mida nimetatakse ka foolhappeks või B9-vitamiiniks - on aju nõuetekohase funktsioneerimise jaoks ülioluline ning mängib suurt rolli vaimses ja emotsionaalses tervises. B1, tuntud ka kui tiamiin, lagundab energia saamiseks süsivesikuid ja aitab kaasa närvide korralikule funktsioonile. B2, tuntud ka kui riboflaviin, ja B3, tuntud ka kui niatsiin, aitavad süsivesikute, aminohapete (valkude) ja rasvade ainevahetust. B6 aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele ning aminohapete ja süsivesikute ainevahetusele. B12 reguleerib G.I rakkude funktsioone. trakti, luuüdi ja närvikoe. Need on kõik head asjad.

Kombucha oletatavatel tervise- ja heaolujõududel on aga vähe pistmist vitamiinide või mineraalide sisaldusega. Selle asemel arvatakse, et kombuchas leiduvad probiootikumid on suures osas nii väärtuslikud. Fermentatsiooniprotsessi käigus tekib suures koguses probiootikume. Probiootikumid on tõestatud viis soolestiku mikrobioomi tervislikkuse suurendamiseks, mis võib omakorda olla tervisele laiaulatuslik. 'Probiootikumid on elusad mikroorganismid, mis mõjutavad teie soolestikku soodsalt, stimuleerides valikuliselt jämesooles piiratud hulga tervislike bakterite kasvu või aktiivsust,' ütleb Clevelandi kliiniku heaoluinstituudi juhtiv dietoloog Kristin Kirkpatrick. 'Probiootikumide kaudu sinna rohkemate vigade hankimine võib üldisele tervisele kasulik olla.'

SEOTUD: Miks võib teie soolestik olla teie keha kõige olulisem osa

Et mõista, miks probiootikumid võivad tervisele nii suurt mõju avaldada, peate mõistma soolestiku mikrobioomi. Inimesed on seest ja väljast kaetud triljonite bakteritega. Suurem osa sellest asub meie soolestikus, mida nimetatakse 'soolestiku mikrobioomiks', mis koosneb pärmidest, seentest ja umbes 3-4 naelust bakteritest. Soolestikus elab üle 5000 bakteriliigi. Paljude bakterite täpne tegevus ja eesmärk on endiselt mõistatus, kuid sellised projektid nagu Riikliku tervishoiuinstituudi inimese mikrobioomi projekt kulutavad tohutult aega ja raha, et paremini mõista baktereid kehas ja „otsida seoseid mikrobioomi muutuste ja inimese tervise vahel”.

Siiani, uuringud on omavahel seotud soolestiku mikrobioomi seisund autismiks, diabeet, rasvumine, vähk, IBS, artriit, Parkinsoni tõbi, allergiad, põletikud, akne ja muu. Üldiselt võib öelda, et mida mitmekesisem on inimese mikrobioom, seda parem. Kõhnadel, tervetel inimestel on soolestikus mitmekesisemaid baktereid kui rasvunud ja ebatervislikel inimestel ning keskmine Ameerika soolestik on vähem mitmekesine kui teistes tervislikuma populatsiooniga riikides. Enamasti võrdub mitmekesine soolestik terve soolestikuga, mis on osav keha optimaalses töös hoidmiseks. Kui arvate, et kombucha probiootikumid on olulised, on võtmetähtsusega toores / pastöriseerimata kombucha ostmine. Pastöriseerimisel tekkivad temperatuurid tapaksid probiootikumid tõenäoliselt.


kuidas teha tagasikäike

See, et kombucha on valmistatud teega, on veel üks pluss selle potentsiaalse seisundi kui tervist parandava joogi osas. Katehhiinid On näidatud, et võimas antioksüdant, mida leidub palju teedes (eriti rohelises tees), aitab ennetada vähki, osteoporoosi ja südame-veresoonkonna haigusi. Tee tarbimist on seostatud ka hammaste tervise suurenemise, madalama kolesteroolitaseme ja immuunsüsteemi parema funktsiooniga.

Kuigi probiootikumide ja tee kombinatsioon kõlab kindlasti nagu tervisliku joogi valmistamine, puuduvad kombucha mõju inimeste tervisele käsitlevad uuringud. Enamikus olemasolevatest uuringutest on kasutatud loomi, mitte inimesi. Kuid nende uuringute tulemused on olnud suuresti julgustavad.

Näiteks on mitme loomkatsega leitud kombucha can aitab ära hoida maksahaigusi põhjustatud oksüdatiivsest stressist. Samuti leiti, et Kombuchal on ' atraktiivsed ravitoimed 'diabeetiliste rottide maksa- ja neerufunktsioonide kohta nii palju, et uuringu autorid jõudsid järeldusele, et kombuchat võib' pidada potentsiaalseks tugevaks kandidaadiks edaspidiseks kasutamiseks diabeedi ravi ja ennetamise funktsionaalse lisana. ' Katseklaasi uuringud on isegi leidnud, et kombucha võib aidata vähi vastu võidelda, kuna ühes sellises uuringus leiti, et kombucha 'vähendab oluliselt eesnäärmevähirakkude ellujäämist, reguleerides angiogeneesi stimulaatorite ekspressiooni.'

Nii et kindlasti on väärt idee, et kombucha võib olla võimas, tervist parandav toonik. Mõned joogi pooldajad võtavad need potentsiaalsed eelised liiga kaugele. 'Seal on inimesi, kes ütlevad teile - see ravib vähki, ravib diabeeti, ravib südamehaigusi, ehitab teie immuunsüsteemi, hoiab ära herpese, muudab AIDS-i,' mikrobioloog Heather Hallen-Adams rääkis hiljuti VICE . Need on metsikult vastutustundetud väited, kuna meil on veel vähe aimu, kuidas kombucha täpselt inimeste tervist mõjutab. 'Ei ole piisavalt tõendeid selle kohta, et kombucha tee oleks tervisealaste väidetega,' ütles Mayo kliinik väidab selles küsimuses. 'Praegu on kehtivad meditsiinilised uuringud kombucha tee rollist inimese tervisele väga piiratud.'


Kui olete huvitatud kombucha proovimisest, pole põhjust, miks te ei peaks seda lööma. Kuid peate teadma, et see ei asenda tervet ja tasakaalustatud toitu, mis sisaldab palju taimset toitu. Samuti peate olema väsinud sellistest toodetest nagu 'kombucha sodas', mis võivad sisaldada märkimisväärses koguses lisatud suhkrut. Kahtluse korral kontrollige koostisosi. Võite ise oma kombuchat valmistada, kuid sellega kaasnevad tõsised riskid. Hooletu pruulimistava võib põhjustada soovimatuid kahjulikke baktereid joogi sees, mis tekitab ilmset muret. Ma soovitaksin jääda kas poest ostetud versioonide juurde või otsida välja kodune õlletootja, kellel on kogemusi puhta ja puhta kombucha valmistamise kohta.

Foto krediit: andipantz / iStock, DewaldKirsten / iStock, Elena_Ibragimove / iStock

LOE ROHKEM:

  • NBA veganrevolutsioon: miks nii paljud mängijad omavad taimseid dieete?
  • Kas LaCroix on tegelikult tervislik?
  • Kas Halo Top Ice Cream on tegelikult tervislik?