Kas Kreeka jogurt on tegelikult tervislik?

Toitumine

Võib-olla pole viimase poole aastakümne jooksul ühelgi toidul olnud suurem populaarsusbuum kui Kreeka jogurtis. Kui Ameerika Ühendriikide supermarketites oli haruldus, moodustab Kreeka jogurt nüüd umbes poole kogu jogurti müügist kogu riigis.

Nõudluse kiire kasvu üheks põhjuseks on arusaam, et Kreeka jogurt on oluliselt tervislikum kui enamik teisi jogurtitüüpe. Kuid kas see on tõesti tõsi? Kas Kreeka jogurt väärib supertoidu mainet või paljastavad toitumisalased faktid, et see pole midagi muud kui eksootiline magustoit? STACK uurib.



Võib-olla pole viimase poole aastakümne jooksul ühelgi toidul olnud suurem populaarsusbuum kui Kreeka jogurtis. Kunagi USA supermarketites oli see haruldus, moodustab Kreeka jogurt nüüd umbes poole kogu jogurti müügist kogu riigis.



Nõudluse kiire kasvu üheks põhjuseks on arusaam, et Kreeka jogurt on oluliselt tervislikum kui enamik teisi jogurtitüüpe. Kuid kas see on tõesti tõsi? Kas Kreeka jogurt väärib supertoidu mainet või paljastavad toitumisalased faktid, et see pole midagi muud kui eksootiline magustoit? STACK uurib.

Mis on Kreeka jogurt?

Kreeka jogurt



Kreeka traditsiooniline jogurt valmistatakse vadaku kurnamisel tavalisest jogurtist. Vadak on vedelik, mis jääb alles pärast piima kalgendumist. Pingutamine annab Kreeka jogurtile paksema kreemja tekstuuri kui tavaline jogurt, kuid Kreeka jogurtis on ka vähem suhkrut ja rohkem valku.

Kuid FDA-l pole praegu määrusi selle kohta, mida saab ja mida ei saa sildistada 'Kreeka jogurtiks'. See tähendab, et ettevõtted saavad kasutada täiendavaid koostisosi või muuta retsepti, turustades samal ajal oma toodet kreeka jogurtina. Päris Kreeka jogurt sisaldab ainult kahte koostisosa - piima ning „elus ja aktiivne“ kultuuri. Mida rohkem bränd nendele kahele koostisosale lisab, seda halvem on jogurti toiteväärtus tavaliselt.


kolledži pesapalli tugevus- ja konditsioneerimisprogramm

Valk ja probiootikumid

Kreeka jogurt



Kreeka traditsiooniline jogurt on üsna tervislik.

USDA andmetel sisaldab Kreeka rasvata jogurti kuue untsi portsjon 100 kalorit, vähem kui grammi rasva, 61 mg naatriumi, 240 mg kaaliumit, 6 grammi süsivesikuid, 6 grammi suhkrut ja 17 grammi valku. Samuti on selles palju kaltsiumi ja B-12-vitamiini. Kuus grammi suhkrut ei ole tähtsusetu kogus, kuid ükski neist ei kvalifitseeru „lisatud suhkruks“, sest see kõik pärineb piimas sisalduvast looduslikult esinevast suhkrust.

Kreeka jogurti juures on võib-olla parim asi selle naeruväärselt kõrge valgusisaldus. Kreeka jogurt sisaldab tavaliselt kaks korda rohkem valku kui tavalises jogurtis.

Üks kõrge valgusisaldusega kreeka jogurti näide on Fage Total Greek Yogurt. Seitsmeuntsine portsjon sisaldab 18 grammi valku. Võrdluseks võib öelda, et Dannoni loodusliku tavalise täispiima jogurti samaväärne portsjon sisaldab umbes 8 grammi valku. Selles võrdluses sisaldab Kreeka jogurt rohkem kui kaks korda rohkem valku kui tavaline jogurt. Kahjuks pole see iga brändi puhul nii. Näiteks kuue untsine portsjon Zoi Vanilla Kreeka jogurtit sisaldab vaid 8 grammi valku. Valgusisalduse erinevused tulenevad sageli erinevatest valmistamismeetoditest või koostisosadest.

Üldiselt sportlaste jaoks, mida rohkem valku, seda parem. Valk ei aita mitte ainult lihasmassi kasvatada, vaid mängib olulist rolli ka küllastumises ja kehakaalu reguleerimisel. A 2014. aasta uuring avaldatud aastal Toitumispäevik leidis, et kõrge valgusisaldusega jogurti suupiste aitas tervislikel naistel kauem täidlasem olla ja kogu päeva jooksul vähem kaloreid tarbida kui võrdse kalorsusega rasvane suupiste.

Kreeka jogurtis leiduv valgu tüüp (kaseiin) muudab selle eriti atraktiivseks neile, kes soovivad lahja lihasesse pakkida, kuna see sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet. Asendamatud aminohapped on need, mida keha ei suuda toota - peame neid saama toidu kaudu.

SEOTUD: Miks peaksite aminohapetest hoolima?

Kreeka jogurti teine ​​suur eelis on selle suur probiootiline sisaldus. Probiootikumid on 'head bakterid', mis elavad teie soolestikus. Probiootikumide sissevõtmisel sisenevad nad nn soolestiku mikrobioomiks. Soolestiku mikrobioom koosneb pärmidest, seentest ja umbes 3-4 naelust bakteritest. Soolestikus elab üle 5000 bakteriliigi ja soolestikus leiduv bakteritasakaal mängib üldises tervises tohutut rolli.

'Probiootikumid on elusad mikroorganismid, mis mõjutavad teie soolestikku soodsalt,' ütleb Clevelandi kliiniku registreeritud toitumisnõustaja ja heaolujuht Kristin Kirkpatrick. 'Soolestikus elavad bakterid on väga mitmekesised ja osalevad sellistes tegevustes nagu oluliste toitainete tarnimine, elutähtsate vitamiinide sünteesimine, tselluloosi seedimine, närvifunktsioonide soodustamine ja toksiinide hävitamine.'


kui palju on dieedikoksil süsivesikuid

Üldiselt, mida mitmekesisem on inimese mikrobioom, seda parem. Kõhnadel, tervetel inimestel on soolestikus mitmekesisemaid baktereid kui rasvunud, ebatervislikel inimestel; ja keskmine Ameerika soolestik on vähem mitmekesine kui teistes tervislikuma elanikkonnaga riikides. Mitmekesine soolestik võrdub sageli tervisliku soolega, mis on osav keha optimaalses töös hoidmiseks.

Sellised projektid nagu riiklikud tervishoiuinstituudid Inimese mikrobioomi projekt olemas, et paremini mõista suhet mikrobiomi ja inimese tervise vahel. Soolestiku mikrobioomi seisund on juba seotud autismi, diabeedi, rasvumise, vähi, IBS-i, artriidi, Parkinsoni tõve, allergiate, põletike, akne, depressiooni ja muuga. Asjaolu, et probiootikumid võivad vähendada teie haiguste riski, räägib nende potentsiaalsest võimust.

SEOTUD: Miks teie soolestik võib olla teie keha kõige olulisem osa

Olge varjatud suhkruallikate suhtes

Kõrge suhkrusisaldus võib olla hea viis öelda, milliseid Kreeka jogurte võiksite vältida. Kreeka traditsioonilise jogurti valmistamiseks kasutatav pingutusprotsess eemaldab nii vadaku kui laktoosi, mis vähendab suhkrute arvu. Näiteks Dannon Oikose kreeka rasvavaba jogurt sisaldab 5 grammi portsjoni kohta kuus grammi suhkrut. Võrreldes Dannoni madala rasvasisaldusega tavalise jogurtiga on see 5,3-untsi portsjoni kohta 40 protsenti vähem suhkrut. Kreeka tavaline jogurt ei tohiks sisaldada ka suhkrulisandit, hoides suhkru koguarvu kontrolli alt väljumisel. Maitsed ja muud sordid võivad olla aga hoopis teine ​​lugu.

Chobani 'Flips' on ehe näide. Sellel tootesarjal on Kreeka maitsestatud jogurt, mis on pakitud koos lisatud lisanditega, mis on mõeldud jogurtisse segamiseks ja segamiseks. Paljud klapid on pakitud suhkruga. Näiteks maapähklivõi unistus 'Flip' - mis ühendab vanilje madala rasvasisaldusega kreeka jogurti meepröstitud maapähklite, maapähklivõiklastrite ja piimašokolaadiga - serveerib ühe portsjoni kohta 23 grammi suhkrut, sama koguse, mida leiate kaheksast Starburstist Puuviljapurgid! Ameeriklased söövad tervikuna liiga palju suhkrut. Suhkru liigtarbimist on meeldinud rasvumine, II tüüpi diabeet, hammaste lagunemine, südamehaigused ja isegi vähk. Keskmine ameeriklane sööb päevas 22 teelusikatäit lisatud suhkrut, mis on soovitatava piiri peaaegu kolmekordne. Kiire viis Kreeka jogurti tugeva toitumisprofiili rikkumiseks on hunnik lisatud suhkrut.


kui pikk on keskmine pesapallimäng

Aga rasv?

Kreeka jogurtit võib leida täisrasvastest, madala rasvasisaldusega ja rasvavabadest sortidest. Ilmselt sisaldavad kõige rohkem rasva täisrasvased sordid. Fage Total'i seitsmeuntsine portsjon (nende täisrasvane pakkumine) sisaldab 190 kalorit, 10 grammi rasva ja 7 grammi küllastunud rasva, seitsme untsi portsjon Fage Total 0% (nende rasvavaba pakkumine) sisaldab 100 kalorit kaloreid ja 0 grammi rasva. Mõlemad sordid pakuvad 18 grammi valku portsjoni kohta. Nende koostisosade erinevus on ainult selles, et täisrasvane sort kasutab täispiima ja rasvavaba sort lõssi.

Võib tunduda, et rasvavaba pakkumine on ilmselge valik, kuid kaaluda tuleb veel mõningaid tegureid. Esiteks on piimas sisalduv rasv selles, kus paljud selle looduslikud toitained on koondunud. 'Piima rasvasisaldus on seal, kus asuvad paljud selle toitained, nagu A-vitamiin, K2-vitamiin ja oomega-3-rasvhapped. Kui eemaldate rasva lõssi tekitamiseks, eemaldate ka palju neid toitaineid, 'ütleb Precision Nutritioni RD ja toitumistreener Brian St. Pierre.

Lisaks võib täispiimas leiduv rasv hoida teid kauem täis. Võib-olla sellepärast a 2013. aasta ülevaade avaldatud Euroopa Teataja Toitumine leidis, et 'rasvase piimatarbimine tüüpiliste toitumisharjumuste järgi on pöördvõrdeliselt seotud rasvumisriskiga'. Ülevaate autorid jõudsid järeldusele, et 'vaatlusalused tõendid ei toeta hüpoteesi, et piimarasv või kõrge rasvasisaldusega piimatoit aitaksid kaasa rasvumisele või kardiometaboolsele riskile'.

Kui saate oma dieedis endale lubada lisakaloreid, pole Kreeka jogurti täisrasvaste sortide tarbimisel erilist probleemi. Neil pole mitte ainult rohkem toitaineid ja tervislikke rasvu, vaid need võivad ka teid kogu päeva jooksul küllastatuna hoida. Lisaks maitsevad need tavaliselt rikkalikumalt. Kui arvate, et saate oma dieedi teistes piirkondades juba piisavalt rasva, võite kindlasti minna madala rasvasisaldusega või rasvavabade sortide juurde. Teate küll oma terviseeesmärke, kuid Kreeka jogurti rasvavabad, madala rasvasisaldusega ja rasvarikkad sordid võivad kõik olla tervisliku toitumise osa.

Kohtuotsus

Naine naudib Kreeka jogurtit

Kas Kreeka jogurt on tervislik? Jah. Kui ostate autentset Kreeka jogurtit, mis on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest, ostate väga toitvat toitu. See on mitte ainult tavaliselt madalam suhkrusisaldus kui tavaline jogurt, see sisaldab ka tavaliselt umbes kaks korda rohkem valku. Lisage tõsiasi, et see sisaldab palju kaltsiumi (tugevate luude ning südame-, närvi- ja lihasfunktsioonide optimaalne funktsioon) ja B-12-vitamiini (mis aitab luua punaseid vereliblesid, säilitada terveid närvirakke ning toota DNA-d ja RNA-d) ning on selge, et Kreeka jogurt on toitumisalane võitja. Hoiduge lihtsalt sortidest, mis on täis suhkrut täis.

Foto krediit: mapodile / iStock / Thinkstock, YelenaYemchuk / iStock / Thinkstock, -lvinst- / iStock / Thinkstock

LOE ROHKEM: