Toit epikuurlasele sinefiilile

Filmid

Natasha Subramaniam, vasakpoolne, ja Alisa Lapidus töötavad oma uue stop-motion filmi kallal magustoidust.

LOS ANGELES - Filmitegijad Natasha Subramaniam ja Alisa Lapidus konstrueerisid nelja tunni jooksul vahukoorest, amaretto küpsistest, küpsetatud beseest ja kohalikust päritolust pärit söödavatest lilledest neljaastmelise magustoidu. See on Pavlova ja croquembouche, ütles pr Subramaniam.

Kui proua Lapidus järjest kasvava maiustuse peale Frisbee-suurused beseekettad virnas, tegi pr Subramaniam igast kihist kaadreid, mis monteeriti kokku stop-motion jadaks. Hulkuvad purud pühiti kaamera levialast välja; pintsettidega kitkuti külgi ehtinud eksinud hernekõõlusid. Tulemuseks oli lillade ja roosa jasmiiniga kaunistatud talvine tipp, söödav, koorega täidetud Matterhorn.

Ja siis hakkas mägi ilma hoiatamata langema, beseeketaste ja küpsiste raskuse all immitses alumine kreemikiht välja. Kui see oleks reklaam, siis tõenäoliselt jäetaks magustoit vanarauaks ja ehitataks uus. Kuid kaks California Kunstide Instituudi lõpetajat ei teinud siin, magamistoaga stuudiokorteris, reklaami, vaid filmi Bloem, mis räägib selle magustoidu elust, surmast ja tarbimisest nähtamatute sööjate poolt. Teisisõnu, see on kunstifilm, nii et väike nõre on hea.




kes oli viimane

Kui kreem oli longus, tuli esimese asjana meelde, et vau, see on tõesti ilus lõtvumine, ütles pr Subramaniam. Ja siis ma mõtlesin, kuidas saaksime seda taldrikul hoida ja teha sellest midagi, mis on veelgi parem kui varem.

Kus linastub film ülisuure magustoidu elust ja surmast? Ühel kasvavast arvust festivalidest ja filmiüritustest kogu riigis, mis on pühendatud kõigele, mis toidu juures on kõige lõbusam ja maitsvam, on kalorid neetud. Need filmid ei räägi sellest, kuidas teie eine võib teid tappa (nagu dokumentaalfilm Forks Over Knives) või keskkonda määrida (Food, Inc.) või panna teid end tõeliselt halvasti tundma (Super Size Me). Ei, need on kinematograafilised hümnid toidule, minioodid selliste nimedega nagu Sushi, Handcrafted Happiness ja Bark Butter: Why Every Hot Dog Needs a Little More Fat.

Pilt

Krediit...Stephanie Diani The New York Timesi jaoks

Me ei näita sõnumifilme ega osale kiruva poleemikaga, ütles George Motz, selliste sündmuste nagu Charlestoni toidufilmide festival, mis toimub sel nädalavahetusel Lõuna-Carolinas. Me tähistame toitu ja neid, kes selle valmistavad. Jätame halvad osad vahele.


uus nähtud film

Festival on nüüdseks seitsmendat korda toimuva New Yorgi toidufilmide festivali ja 2010. aastal alanud Chicago toidufilmide festivali otsene järeltulija; kõigi kolme üle valvab hr Motz. Aastate jooksul on sarnaseid festivale ja ühekordseid festivale ilmunud üle kogu riigi, alates San Francisco ja sakrament juurde Minneapolis ja Ankrukoht , mis kõik on pühendatud alamžanrile, millel on oma esteetika ja isegi auhinnad.

Sellel nädalavahetusel on filmides kaks dokumentaalfilmi, mis räägivad Los Angelese ramenisõltlasest, kes avab Tokyos nuudlipoe (Ramen Dreams), ja New Orleansi põliselanikust, kes müüb oma pikapi toodangut (Mr. Okra); ja 98-sekundiline, jutustusevaba pilk apelsini-pistaatsia sõõriku loomisele.

Seattle'i kommertstoidufotograaf Scott Pitts, kelle klientideks on Frito-Lay ja Starbucks, jäädvustab suurepäraseid lähivõtteid kokast, kes sõelub jahu, tõmbab apelsinikoore ja rullib taignaringe.

Teises hr Pittsi filmis The Heatahtlik lihunik : Peekon, mida linastus 2012. aastal toidufilmide festivalidel, keritakse peekonit sisefilee ümber, seejärel keeratakse pannile oliiviõlis ja oma rasvastes mahlades. Lühifilm pälvis hiljuti auhinna PDN Photo Annuali videokategoorias. See on konkureeriv nimekiri, millest on saanud ajakirjade fototoimetajate põhiosa. See on loogiline, kuna film näeb välja nagu väljamõeldud toiduajakirja küljendus, mis on elavnenud.

Kuidas hindab hr Pitts filmi edu? Kui vaatate filmi ja ütlete endale: 'Ma tõesti tahan peekonisse keeratud praadi süüa', siis see toimis, ütles ta. See on üsna lihtne.

Pilt

Krediit...Scott Pitts

Kui härra Pitts kipub oma kaamerat treenima peaaegu eranditult toiduga – tema filmides näivad kokad kehatute kätena –, on teine ​​filmitegija Liza de Guia alati olnud rohkem huvitatud inimestest, kes selle loovad. Pärast mitmel kohalikul teletööl New Yorgis töötamist unistas Brooklyni elanik pr de Guia teha veebisarja vähetuntud toidutootjatest ja -müüjatest. Alates 2008. aastast tutvustas ta seda ideed peaaegu kõigis linna toidublogides – ja kõik lükkasid selle tagasi.


Star Wars viimane jedi Hiina

Ja siis sain targaks, ütles ta. Ma mõtlesin: 'Miks ma ootan, et mulle antakse luba teha midagi, mida ma teha tahan?' 2009. aastal filmis ta kolmeminutilise video Brooklyni katusetalupidajatest ja postitas selle YouTube'i. Video läks kiiresti levima ja selle võtsid üles mitmed ajaveebid, mis olid tema varasemad ideed tagasi lükanud. Proua de Guia järgnes artiklitele linnamesinike, väikesemahulise pardikasvatuse ja säästva jäätise kohta, mille ta postitas ise vastloodud veebisait , Food Curated, hiljem samal aastal.

Kuus kuud hiljem kandideeris ta James Beardi auhinnale parima veebisaate eest. 2012. aastal valiti proua de Guia pärast veel mitut Beardi nominatsiooni New Yorgi toidufilmide festivalil aasta filmitegijaks. Ma arvan, et tean, kuidas toitu tulistada, sest ma armastan seda nii väga, ütles ta. Ma söön kogu aeg nii palju toitu.

Tagasi Los Angeleses, kus pr Subramaniam ja pr Lapidus filmisid oma lühifilmi õgivat osa, lavastas pr Subramaniam ja pr Lapidus lõi hõbedase kahvli lagunevasse Pavlovasse, riisudes piidega õhukesi vagusid. See on naljakas, sest see on lihtsalt kahvel, mis läheb magustoidust läbi, kuid tundub, et sa tegutsed, nagu oleks see tegelane, kes sööb magustoitu, ütles pr Lapidus.

Sama palju, kui neile kahele meeldib toitu filmida ja selles silma paista – nende 2011. aasta film Zergut , mis räägib külmkapis peetavast toidusõjast, näidati Telluride'i, Ameerika Filmi Instituudi ja Seattle'i filmifestivalidel – nad teevad vahet enda ja toidusõprade vahel, kes teevad oma restoraniroogadest pilte ja postitavad need veebi.

Küll aga pildistame üksteise toitu, ütles proua Subramaniam. Mulle ja Alisale meeldib korraldada õhtusööke ja me paneme toidusse nii palju armastust, et ma pildistan Alisa valmistatud rooga. Minu jaoks on see nagu tema pildistamine.