Kas maguskartul on tegelikult tervislikum kui valge kartul?

Toitumine

Koos kanarinna ja pruuni riisiga on maguskartulist saanud tippsportlase dieedi põhiosa.

Tänapäeval mainib peaaegu iga profisportlane, kellega STACK räägib, magusat kartulit toiduna, mida nad regulaarselt söövad. Austus maguskartuli vastu on hästi väljateenitud, kuid see tuleb sageli teist tüüpi mugulatest loobumise arvelt valge kartul.



Valge kartul oli varem enamike inimeste taldrikutel vaikekartul, kuid neist on saanud vähese süsivesikute hulluse ohver.



Koos kanarinna ja pruuni riisiga on maguskartulist saanud tippsportlase dieedi põhiosa.

Tänapäeval mainib peaaegu iga profisportlane, kellega STACK räägib, magusat kartulit toiduna, mida nad regulaarselt söövad. Austus maguskartuli vastu on igati vääriline, kuid see tuleb sageli teist tüüpi mugulate - valge kartuli - hülgamise arvelt.



Valge kartul oli varem enamike inimeste taldrikutel vaikekartul, kuid neist on saanud vähese süsivesikute hulluse ohver.

Kuid kas see klassikalise valge kartuli demoniseerimine on vääriline? Ja kas bataat on tõesti parem? Vastus võib teid üllatada.

Maguskartul vs valge kartul

Järgmine on Precision Nutritioni loodud infograafika segment, milles võrreldakse ühe keskmise küpsetatud valge kartuli ja ühe keskmise küpsetatud maguskartuli toitumisalaseid fakte.



Kuna süsivesikud ja kalorid on kaks suurimat põhjust, miks maguskartul on pälvinud tervislikuma mugula maine, uurime neid kõigepealt. Keskmisel küpsetatud maguskartul sisaldab 58 vähem kaloreid ja 13 vähem grammi süsivesikuid kui keskmine küpsetatud valge kartul. See ei ole suur erinevus asjade suures plaanis, kuid on märkimisväärne.

Kiudained, valk ja muud toitained

Vaatame nüüd veel mõnda suurt tegurit.

Iga kartul sisaldab 3,8 grammi kiudaineid, mis on umbes 15 protsenti teie soovitatavast päevasest väärtusest. Kiudained on Šveitsi armee toitainete nuga. See aitab normaliseerida roojamist, alandada kolesteroolitaset, kontrollida veresuhkrut ja isegi aeglustada seedimist, mis hoiab teid pärast söömist kauem täis. Harvardi rahvatervise kool väidab, et kiud näivad vähendavat südamehaiguste, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste riski.


kui kaugel on jalgpalliväljak

Valgu osas on valgel kartulil tegelikult väike serv: 4,3 grammi kuni 2,3 grammi. Arvestades valgu tähtsust lihaste ülesehitamisel ja taastumisel, on see suur pluss. Mis puutub vitamiini- ja mineraalainesisaldusse, siis ainus kategooria, millel on suur erinevus, on A-vitamiin, kus maguskartul troonib valget kartulit. A-vitamiin on oluline naha, hammaste ja pehmete kudede säilitamiseks, seega on eeliseks suurem kogus seda bataatides. Peale selle on kahe mugula vitamiini- ja mineraalainete sisaldus üsna lähedal, kusjuures igaüks müüb mõned kitsad võidud.

Lisaks A-vitamiinile on maguskartulil valgete kartulite ees ainus tõeline eelis nende madalam süsivesikute arv.

Kartulites sisalduvad süsivesikud ei pruugi siiski olla tüüpi, mida peaksite kiiresti lõikama. Suure osa kartulisüsivesikute sisaldusest võib pidada resistentseks tärkliseks, mida ei seedita. Selle asemel kääritatakse seda soolestikus, et saada lühikese ahelaga rasvhappeid, mis soodustavad toitainete imendumist, vähendavad põletikku, toidavad tervislikke soolebaktereid ja hoiavad teid kauem täisväärtuslikumana.

SEOTUD: Sa peaksid sööma nende 12 puu- ja köögivilja koort

Kui lisate selle fakti valgete kartulite kõrgemale valgusisaldusele, võite järeldada, et valge kartuli halb esindaja pole vääriline. Mõlemad sordid on täidetud kiudainetega ja on täis vitamiine ja mineraale.

Lõpptulemus on see, et nii valge kui maguskartul on suurepärased toidud, mida lisada tasakaalustatud toitumisse. Ja ära unusta söö nahka . Sealt leiab neist maitsvatest mugulatest palju kasulikke toitaineid.

Lisateavet selle intrigeeriva teema kohta leiate kogu infograafikaga Brian St. Pierre'ilt aadressil Täppis-toitumine .

Foto krediit: iStock